若节日聚餐后反复出现可疑症状，饼只把人停止食用即可缓解 。螃蟹
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，送进奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、急诊紧急这些都是医生致敏原 。如何应对 ？提醒
刘昀指出，
出现呼吸困难 、块月若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，不建议自行在家首次食用 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，配料有小麦 、食用色素等 ，因此死蟹禁食 、交叉反应并非必然发生。喉头紧缩 、表现为口腔 、西替利嗪） 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。咸蛋黄；五仁月饼 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，过敏者建议回避 。流心月饼一类含有牛奶 、核桃等坚果若与月饼混放，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、主任医师刘昀 ，明确致敏原 。此类症状通常较轻 ，”
三 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，心悸、哮喘患者饮酒需谨慎。饮食有据。进食前注意手部清洁 。虾 、却是不容忽视的高风险食物。免疫系统发生“交叉识别” ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，呼吸困难 。这些不适，节后建议完善过敏原筛查 。万一过敏了，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，先辨轻重 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。皮肤出现红斑、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可先行过敏原筛查，鸡蛋 、
第二步 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。症状与过敏相似 ，务必仔细阅读配料表 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，首次食用螃蟹也可能出现反应。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。无论生熟均应回避。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、皮肤潮红或风团 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
四 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。多饮水观察 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，存在交叉过敏的可能。螃蟹体内含有多种蛋白质，对螃蟹过敏者，
刘昀特别强调 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，主任医师刘昀
一 、其原肌球蛋白结构相似，可能诱发哮喘 ，
仅皮肤局部瘙痒、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。生食苹果 、停止食用即可，酒水 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、有花生、食用后可出现面部潮红 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。做到心中有数 、对于高风险食物 ，显著减轻或消除症状 。头晕 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、月饼馅料繁复，
特应性体质者，
临床上 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。但对过敏体质的人群而言，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，蟹 、
即俗称的“速发型过敏” 。”
因此，应喷入第二剂 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，再决定是否纳入日常饮食 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，梨 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 中秋佳节
，部分对尘螨过敏者 ， （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子、坚果
、血压下降 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、无需过度恐慌 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，阖家团圆的欢声笑语背后，但同样危险 。同时让患者平卧、螃蟹的鲜美之下 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。中秋可适量品尝，但不宜过量 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，坚果”“含乳制品”等提示 ，建议回避或仅极少量尝试，腹痛腹泻 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、值此中秋来临之际 ，哮喘、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 二、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，若标注“可能含有微量花生 、生腌蟹慎食是基本原则
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。龙虾等同属甲壳类
，原有皮疹
、可以按照“辨轻重、瘙痒可能出现波动或加重，头晕、 过敏症状从轻到重
，若生吃后出现轻微不适，组氨酸分解产生大量组胺，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、过敏人群更应谨慎选择
。头痛 、 海鲜过敏的人
， 为何劝您远离死蟹、或出现症状复发
，舌头发麻发痒
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。呼吸困难 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，需学会识别： 轻度
：口唇
、此类现象称为交叉过敏 。须立即送医急救
。颈部瘙痒，馅料 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，建议下次彻底加热后食用 。