8、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加盐 、滋补出香味后 ，菜板大火收汁 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、加入板栗 ，没过，烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、起油锅 ，
添加盐；3、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、