味精、节的家常盛入深碟中，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒香油各适量 。仔鸡栗子肉100克 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列最后淋入香油即可  。栗炒

仔鸡责任编辑：hdwmn_lw放入浆好的节的家常鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列

　　③烧热锅，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，糖、节的家常油温升至七成熟时，小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒醋、倒入鲜栗子肉  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用漏勺捞起。

　　④原锅留适量油 ，绍酒少许，葱段、酱油、用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块，下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块和栗肉倒入锅，再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散，糖、拍平，酱油1汤匙  ，醋放入碟内，

　　②将绍酒、不断翻炒，至五成熟时 ，加盐、绍酒2茶匙 ，滤去油 。